Oleaginosas

São vegetais que possuem óleos e gorduras que podem ser extraídos através de processos adequados. Os óleos extraídos são substâncias insolúveis em água (hidrofóbicas), que na temperatura de 20° C exibem aspecto líquido. As gorduras distinguem-se dos óleos por apresentar um aspecto sólido à temperatura de 20° C. São formados predominantemente por triglicerídios, compostos resultantes da condensação entre um glicerol e ácidos graxos. Os principais óleos e gorduras vegetais comercializados são:

Azeite de oliva,Óleo canola,Óleo da castanha-do-pará,Óleo de açaí,Óleo de andiroba,Óleo de arroz,Óleo de buriti,Óleo de dendê,Óleo de gergelim,Óleo de girassol,Óleo de goiaba,Óleo de maracujá,Óleo de milho,Óleo de patauá,Óleo de pracaxi,Óleo de soja, Óleo de tucumã,Óleo de uva,Óleo misto ou composto,Óleo ou gordura de côco,Óleo ou gordura de coco de babaçu,Óleo ou gordura de palma,Óleo ou gordura de palmiste,Óleo vegetal saborizado e azeite saborizado.

As maravilhas que o Óleo de Côco faz por você:

1 – Antioxidante: O Óleo de Coco tem uma ação antioxidante, que ajuda a proteger o organismo da ação danosa dos Radicais Livres. A Gordura do Óleo de Coco Extra Virgem tem a vitamina E que contém tocotrienóis e tocoferóis.

2 – Colesterol: Os óleos de coco também ajudar a reduzir o Colesterol LDL (o mau colesterol), além de evitar a oxidação do mesmo. E ao mesmo tempo a polpa de coco ajuda elevar o colesterol HDL, que ajuda a prevenir doenças cardiovasculares e também doenças no cérebro.

3 – Emagrecimento com Óleo de Coco: Com o Óleo de Coco você emagrece tomando gordura! O óleo de coco contém Triglicerídeos de Cadeia Média, que é de fácil absorção. Quando eles entram no nosso organismo logo se tornam energia. Além de não necessitar de enzimas para digestão e metabolismo.

4 – Melhora o Sistema Imunológico: Além de ajudar a emagrecer, o Óleo de Coco também ajuda a melhorar o sistema imunológico, combatendo verme, bactérias e fungos. Ele melhora a absorção dos nutrientes, o que faz aumentar as defesas do organismo.

5 – Regula a Função Intestinal: Está com problema com prisão de ventre ou diarréia? Os componentes do óleo de coco normalizam as funções intestinais. Além de eliminar as bactérias inimigas, protegendo e favorecendo o crescimento da “flora amiga”.

6 – Melhora o Funcionamento da Tireóide: Alguns estudos realizados há alguns anos atrás apontaram que a gordura de coco estimula a função da glândula tireóide, o que faz com que o Colesterol LDL produza hormônios anti-envelhecimento. E consequentemente acaba ajudando a prevenir doenças

Cardiovasculares, Obesidade, Câncer e outras doenças relacionadas a idade.

7 – Ação Cosmética: A maioria dos cremes para pele são constituídos por uma grande parte de água. Eles tem um efeito muito bom, pois são rapidamente absorvidos pela pele, deixando-a mais macia e fazendo com que as rugas desapareçam, entretanto, de forma temporária. Diferentemente dos óleos de coco, que não contêm radicais livres.

Pelo fato do Óleo de Coco não ser baseado a água ele tem uma ação contínua no combate a rugas e também na hidratação da pele. Além de servir como um “condicionador” para os cabelos.

8 – Ação Dermatológica: Os Óleos de Coco Extra Virgem possuem uma substância que tem um grande poder bactericida na pele. Pode ser utilizado no tratamento de algumas doenças, cicatrizes e feridas.

9 – Diabéticos – Controle de Carboidratos: A gordura de coco é muito boa para os diabéticos, pois proporciona uma sensação de saciedade e ajuda a não liberar a insulina e contribui a compulsão por carboidratos e doces.

Os Óleos poliinsaturados atrapalham a entrada de nutrientes e insulina nas células, já os Óleos de Coco “abrem suas membranas” e o que ajuda na normalização dos níveis de glicose e insulina. Além de melhorar a sua nutrição, aumentando a energia.

10 – Fadiga crônica e Fribromialgia: Até pouco tempo atrás Fadiga Crônica e Fibromialgia não eram reconhecidas pela medicina tradicional. Hoje a situação é diferente, as entidades já são reconhecidas pelo FDA que, inclusive, já liberou medicamentos.

Na Fadiga Crônica a sensação predominante é o cansaço e por outro lado, na fibromialgia a dor é algo constante.

As principais causas da Fadiga Crônica e da Fribomialgia são: Mononucleose enfecciosa, Resfriados, Estados Gripais, Deficiência Nutricional, Herpes Zoster, Epstein-Barr (popularmente conhecido com “vírus do beijo”), Intoxicações por metais pesados (mercúrio, chumbo, arsênico, cádmio, flúor entre outros), além da falta de sais minerais e para variar, muito estresse!

Atualmente a gordura de côco extra virgem é uma das melhores opções para combater a Síndrome da Fadiga Crônica e a Fibromialgia!

Os ácidos gordurosos de cadeia média podem eliminar vírus como os do Herpes e Epstein-Barr.

Além de combater essas entidades ajudam acabar com a cândia, giária e ameba. Além de acabar com diversos tipos de vírus, bactérias e vermes.

Vários estudiosos da área da medicina acreditam que não tem apenas um tipo de vírus ou bactéria que causa a Síndrome da Fadiga Crônica e Fibromialgia, mas sim a combinação de vários agentes.

O Óleo de Coco age neutralizando diversos agentes infecciosos, melhorando o sistema imunológico.

AS FRUTAS OLEAGINOSAS:

1) Nozes:

Por conterem grande quantidade de calorias, são famosas como fonte de energia. Além disso, são uma ótima fonte de vitamina E, potássio e proteína vegetal. As nozes são o alimento vegetal que apresenta uma maior quantidade de antioxidantes, responsáveis por combater o envelhecimento celular e prevenir muitas doenças, como: doenças coronárias; diversos tipos de câncer e loucura.

2- Abacate:

O abacate é considerado um oleaginoso devido ao seu alto teor de lipídios.Poderoso anti-oxidante, rico em vitaminas A,B,C,e E e sais minerais.Eleva o bom colesterol (HDL) e abaixa o colesterol ruim (LDL), por causa de sua proteína e gordura monoinsaturada.

3- Castanha do Pará:

A castanha-do-Pará é um dos alimentos mais ricos em selênio, que é antioxidante ( atua na produção de hormônios da tireóide ). Possui magnésio e ácido graxo ômega 3 benéfico para a saúde. Auxilia na diminuição dos níveis séricos de colesterol, por ser fonte de gorduras mono e poli-insaturadas.

Combate os radicais livres que levam ao envelhecimento celular precoce, por possuir grandes quantidades de vitamina E. Também é fonte de cálcio e magnésio, dois minerais importantíssimos para a saúde óssea e prevenção de osteopenia/osteoporose.

Deve ser consumida diariamente, mas é importante que seja apenas uma unidade.

4- Castanha de Caju:

O cajueiro é nativo do Brasil, onde seu fruto é considerado uma iguaria!

O que chamamos de castanha de caju é na verdade a semente da fruta. Rico em ferro, fósforo, selênio, magnésio e zinco. Boa fonte de fitoquímicos, antioxidantes e proteínas.

Possui proantocianidinas, que é uma classe de flavonóides que realmente acaba com tumores e com as células cancerígenas. Estudos também têm mostrado que o caju pode reduzir o risco de câncer de cólon. O seu alto teor de cobre e sua semente tem o poder de eliminar os radicais livres e eles também são boas fontes de fitoquímicos e antioxidantes.

Tem um teor de gordura menor do que a maioria dos outros frutos secos e mais do que está na forma de ácido oleico (mesma gordura monoinsaturada saudável para o coração encontrada no azeite de oliva).

Estudos mostram que o ácido oleico promove uma boa saúde cardiovascular, ajudando a reduzir os níveis de triglicéridos ( os níveis elevados que estão associados com um risco aumentando as doença cardíaca).

O caju é maravilhosamente livre de colesterol e seu alto teor de antioxidantes, ajuda a diminuir o risco de doenças cardíacas coronárias e cardiovasculares. O magnésio do caju ajuda a baixar a pressão arterial e ajuda a prevenir ataques cardíacos.

5- Pistache:

O pistache é uma noz nativa da Ásia Central. É encontrada em grande quantidade em países como Síria, Irã, Turquia, Grécia e Afeganistão. O Irã é o maior produtor mundial da noz, tendo mais de 70% do cultivo tradicional. Os maiores consumidores no mundo são os chineses, seguidos pelos norte-americanos, russos e indianos.

Possui nutrientes essenciais ao bom funcionamento do organismo e um tipo de gordura que ajuda a reduzir o nível do colesterol ruim. O produto traz inúmeros benefícios à saúde e podem ser consumidos sozinhos, como aperitivo, ou usado para fazer sorvetes, doces e salgados.

O fruto é rico em fitosterol, substância que está diretamente associada à redução do nível do colesterol e que é um aliado na prevenção de certos tipos de câncer. Por isso, devem ser incluídas na alimentação diária.

Evidências científicas demonstram que mudar para uma dieta rica em gordura monosaturada, sem diminuir a gordura total, é um ato positivo para a saúde.

O pequeno pistache é fonte de muitos nutrientes importantes como cálcio, cobre, ferro, magnésio, fósforo, potássio, selênio, zinco e vitaminas A, B-1 (tiamina), B-6. O produto também é rico em fibras, sendo que uma porção de pistache tem mais fibras do que meia xícara de brócolis ou espinafre.

Para preservar todas as substâncias do fruto são tomados cuidados extremos desde a plantação, colheita, tostagem até o empacotamento. Os pistaches são processados dentro de 12 a 24 horas após a colheita, evitando-se assim, que as cascas não fiquem manchadas.

A indústria californiana investe milhares de dólares em equipamentos para processamento rápido de seus pistaches, tendo como objetivo manter a qualidade do produto.

Os frutos devem ser armazenados em recipientes hermeticamente fechados. Caso contrário, absorvem a umidade do ar e podem perder a crocância. Se forem mantidos em geladeira ou no freezer, duram mais de um ano.

Tabela Nutricional do Pistache:

Vitamina A – Auxilia a visão noturna, estimula a produção das células do corpo e do tecido.

Vitamina B-1 (Tiamina) – Ajuda as células a produzirem energia por meio do carboidrato.

Vitamina B-6 – Auxilia na produção de proteínas, que são usadas na criação de células do corpo. A vitamina B-6 ajuda na produção de importantes substâncias químicas, como insulina, hemoglobina e anticorpos que combatem às infecções.

Cálcio – Essencial para a formação de dentes fortes, contrações musculares (inclusive as do coração), atuando no bom funcionamento das funções nervosas.

Cobre – Ajuda as células a produzirem energia e atua na produção de hemoglobina que transportam oxigênio no sangue.

Vitamina E – Mantém células e tecidos saudáveis e age como anti-oxidante, podendo prevenir doenças coronárias e o câncer.

Ferro – Fundamental no transporte de oxigênio para as células.

Magnésio – Componente de ossos saudáveis e parte importante de mais de 30 enzimas que regulam muitas funções corporais, como a contração muscular.

Fósforo – Regenera células e é importante na otimização do emprego de carboidratos, proteínas e gordura pelo corpo.

Potássio – Vital para contração muscular e impulsos nervosos. O potássio ajuda a manter os músculos mais firmes das pessoas que fazem exercícios regularmente.

Selênio – Atua no crescimento de células e age como anti-oxidante junto à vitamina E, protegendo as células de danos que podem levar às doenças coronárias e câncer.

Zinco – Essencial para o crescimento. Promove a reprodução celular e o crescimento de tecidos, reparando e cicatrizando feridas.

6 - Amêndoas:

Contém ácido fólico, niacina, potássio, vitamina E, magnésio, fósforo, gorduras monoinsaturadas e proteínas. Para quem quer usufruir dos benefícios das oleaginosas e ainda perder peso, a amêndoa é mesmo a melhor opção. Tonifica o sistema nervoso, diminui o colesterol e melhora as afecções cardíacas.

A gordura monoinsaturada contida na amêndoa tem efeito benéfico na circulação e no colesterol, e também contribui na redução dos radicais livres por seu potente efeito antioxidante.

As amêndoas são excelentes restaurativas, tonificantes, nutritivas e ótimos tônicos para os nervos. A ingestão diária ajuda a proteger os rins e os órgãos reprodutores, fortalece os ossos, e ainda restabelece a força física e mental.

Quantidade recomendada: 4 unidades por dia.

Pode-se fazer leite vegetal com as amêndoas. Fica delicioso!

8- Avelãs:

Avelã vêm da árvore do mesmo nome, e talvez sejam mais famosamente conhecida nos dias de hoje por seu uso em confecções, como praline, trufas de chocolate ou Nutella.

O sabor delicioso da avelã também é popularmente adicionado ao café e licores, e o óleo pode ser usado na cozinhar. O país que produz o maior número de avelã no mundo é a Turquia, seguida pela Itália e os EUA. Avelã são uma excelente fonte em proteínas, fibras, vitaminas e minerais essenciais.

E mais importante, as avelãs contêm um rico suprimento de fitoesteróis, que são uns dos antioxidantes mais poderosos da natureza. Possuem gorduras insaturadas, do tipo que são realmente bons para o coração.

Uma xícara de avelã contém 86% da dose diária recomendada de vitamina E. A vitamina E protege a pele contra os efeitos nocivos da radiação ultravioleta, como o câncer de pele e envelhecimento precoce.

O sistema nervoso precisa de aminoácidos para funcionar, e os aminoácidos precisam de vitamina B6.

Avelãs são ricas em vitamina B6! Além disso, a vitamina B6 é necessária para a criação de mielina, a bainha isoladora do nervo que aumenta a velocidade e eficiência de impulsos eléctricos, o que permite ao sistema nervoso funcionar otimamente. Além do mais, a vitamina B6 é fundamental para a síntese dos neurotransmissores serotonina, melatonina, e adrenalina.

Também contém vitaminas B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantotênico), (ácido fólico) e B9.

Contamos com as vitaminas B para desmantelar proteínas, gorduras e hidratos de carbono para nós, proporcionando-nos, assim, com a energia de que precisam para funcionar.

A vitamina do complexo B é usado em todo o corpo, especialmente para a saúde do sistema nervoso, essas vitaminas aliviam o stress, ansiedade e depressão.

Além disso, melhoram a memória e são necessárias para a produção dos neurotransmissores, como a serotonina.

A Vitamina B9 Ajuda na síntese dos hormônios e riboflavina, e é necessária para os glóbulos vermelhos saudáveis. Niacina melhora a saúde da pele garante o funcionamento normal do sistema digestivo e nervoso. Algumas vitaminas B ajudam a construir e reparar o DNA danificado.